澳门威尼斯赌场：
职工食堂管理制度
为加强职工食堂的监督管理，为职工提供优质的膳食服务，保障职工身体健康，制定本制度。
一、管理原则
（一）职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为全体职工提供质优价廉的就餐服务，确保职工健康安全用餐。
（二）职工食堂为非盈利性福利机构，由中心业务受理科统一管理，负责制订食堂一整套内部管理及日常运作制度。
（三）要贯彻勤俭办食堂的原则，尽可能减少损耗、避免浪费。
二、人员设置
（一）中心人员负责食堂的日常管理以及食品采购的监督工作,设厨师一名（外聘）。
（二）厨师及打杂人员实行公开招聘。不准招聘带有传染病的人员。
三、就餐管理
（一）午餐开饭时间为11：40至13:00，不得提前或拖后。因集体活动需要提前或延迟就餐时，中心人员要提前与食堂负责科室联系，以便食堂安排。
（二）职工食堂实行按月报名就餐制。伙食费标准为：每人每天15元。报名就餐者每人每月缴费50元。
（三）每周应制定科学合理的食谱，食堂按照食谱规定做饭，不得随意更改。
（四）科学饮食，绿色健康。积极参与倡导文明健康绿色环保生活方式，倡导“吃多少打多少”的理性消费理念，食堂不多打、厨房不多做，积极践行“光盘行动”，拒绝“剩菜”。
（五）文明就餐，遵守礼仪。自觉遵守社会公德，注重文明礼仪，遵守用餐秩序，爱护用餐环境，就餐后主动清理桌面并将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁；不在餐饮公共场所喧哗吵闹、随地吐痰，不在禁烟场所吸烟，不乱扔食物残渣和餐巾，养成文明用餐的良好习惯。
（六）中心科室因工作原因加班需要就餐的，由承办科室将加班人数通知业务受理科，以便统一安排就餐。
（七）接待范围。上级主管部门工作人员来中心检查指导、调查研究等公务活动，需要就餐的，原则上一律安排在中心食堂就餐。
四、物品采购
（一）职工食堂食品采购由厨师和中心人员、供应商三方共同签字验收并填写入库清单后，方可入库，建立日出库领用登记制度。
（二）牲畜、禽肉类食品，必须提供动物检验检疫合格证；严禁采购变质的食品（包括蛋类、肉类、蔬菜、调料等）；严禁使用非法添加剂；不得采购“三无产品”。
五、行为规范
（一）职工食堂工作人员要带防尘帽、口罩，规范服务操作。
（二）职工食堂工作人员要爱护食堂公物，注意节水、节电、节气。
（三）职工食堂工作人员，要相互帮助，共同完成好供餐服务，尽可能使菜肴“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。
六、账务管理
（一）加强食堂经营成本核算，食堂应做到账目清晰准确、日清月结。建立日、月出入库明细账、收支明细账。每月进行盘库，做到帐证相符、账实相符。
（二）每月十日前，食堂根据上月的伙食费的实际支出情况，进行综合整理，将有关票据粘贴后，到中心财务进行报账。
七、卫生安全
（一）厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，努力做到无毒无菌。
（二）生熟菜墩要分开，冰箱、碗柜要经常清洗。洗菜要做到水清无杂质，下班前要各类器具洗净放整齐；坛、罐、盆要加盖，要有防鼠、防蝇措施，不用手直接拿熟食。
（三）使用炊事工具要严格遵守操作规程，易燃、易爆物品要按规定放置，防止事故发生。严禁随带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
（四）职工食堂工作人员要保持个人卫生（勤洗手、勤剪指甲），每年由中心负责进行一次健康体检。
本制度自印发之日起施行。
